桃の薔薇チーズケーキ

私は、お菓子作りも趣味です。
家族の誕生日が近いこともあり、レアチーズケーキをブーケ風にして作成してみました。
簡単なので、レシピも載せておきます。参考にしていただけたら幸いです。

レアチーズケーキ（直径１５㎝）
※取り出すときに、失敗してしまった…。残念orz
【材料】
＜レアチーズケーキ部分＞
クリームチーズ・・・２００ｇ
生クリーム（今回は低脂肪）・・・１００ｇ
砂糖・・・１００ｇ（もう少し減らしてもいいかも）
ヨーグルト・・・１００ｇ
レモン果汁・・・約１０グラム（お好みで、量は加減してください）
ゼラチン・・・１０グラム
水・・・４０グラム
クッキー・・・５０ｇ（５，６枚）
バター・・・１０ｇ
＜桃のゼリー部分＞
桃の缶詰（今回は白桃二つ割）
ゼラチン・・・１０グラム
塩・・・少々

【作り方】
＜土台つくり＞

1. クッキーを袋に入れて砕きます。
2. 袋にバターを入れてしっかりと揉みます。
3. ケーキの型にクッキーを出し、押し固めます。
4. 冷蔵庫に入れて冷やします。

＜レアチーズケーキつくり＞

1. クリームチーズをボールに入れ、滑らかになるようにヘラで混ぜます。
2. 生クリームを入れて少し混ぜます。
3. 砂糖とヨーグルトを入れる。
4. 泡だて器でしっかりと泡立てます。
5. レモン果汁を入れさっと混ぜます。
6. ゼラチンと水を別容器に入れ、用意します。
7. 別容器をレンジで１０～２０秒温めて溶かします。
8. 温めたゼラチンを、ボールに入れます。
9. 入れたらすぐにかき混ぜます（Point！すぐに固まってしまうから）
10. ケーキ型にすべて流し入れます。
11. 空気を抜くために、少し上からケーキ型を落とし、空気を抜いてください。
12. 1時間冷やします。

＜桃ゼリー＞

1. シロップを鍋に入れます。
2. 桃を薄くスライスします。
3. レアチーズケーキの上に、外側から中心へ向かって渦巻を作りましょう。
4. 中心は、何枚かずらして丸めることで、花らしくなります。
5. 鍋に入れたシロップに、ゼラチンを入れ煮詰めます。
6. チーズケーキの上にシロップゼリーをかけます。
7. 1時間冷やしたら完成です。

 

※ここまではきれいだったのに、残念すぎる。